Université de la Méditerranée
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Faculté des Sciences
Économiques et de Gestion
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| Nom UE | Supply Chain et Logistique des entreprises agro-alimentaires |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-1 |
| Objectifs : | Présenter les enjeux & techniques de la Supply Chain et du management logistique dans le contexte agro-alimentaire ainsi que les outils support de cette démarche. |
| Type de cours : | (cours, TP, TD, projet autoformation, etc..) Cours + projet + Cas de Supply Chain |
| Éléments pédagogiques : | 1. Le pilotage des processus : Un Management au service de la rentabilité des entreprises,
2. Le pilotage des processus : La Supply Chain comme mode d'organisation et de pilotage des processus, 3. Les enjeux de la Supply Chain sur les approvisionnements & la gestion des stocks, 4. Les enjeux de la Supply Chain sur la Logistique de distribution, 5. Le modèle mis en place par la Grande Distribution+applications : Initiation aux progiciels de gestion propres à l'Agro-Alimentaire. Management de la qualité & de la force de vente dans la Supply Chain. |
| Lieu d'enseignement : | Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (Marseille) |
| Enseignants : | Claude Fiore et Renaud Vignes + autres intervenants |
| Ressources : |
| Nom UE | Pilotage & Management de la filière agro-alimentaire |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-2 |
| Objectifs : | Disposer d'une vision économique de l'intégralité de la filière et de son évolution. Les marchés mondiaux des matières de base. |
| Type de cours : | (cours, TP, TD, projet autoformation, etc..) Cours + projet d'un mini-mémoire + étude de cas |
| Éléments pédagogiques : | 1. Rôle et fonction des IAA,
2. Les conditions de base du secteur, 3. Environnement juridique et institutionnel, 4. Évolution des activités, 5. Structure et stratégies. + Analyse des marchés mondiaux des matières de base. |
| Lieu d'enseignement : | Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (Marseille) |
| Enseignants : | |
| Ressources : |
| Nom UE | Management des Organisations coopératives agricoles & certification |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-3 |
| Objectifs : | Savoir manager une équipe en coopérative agricole et mener un projet de certification. Connaître les procédures de traçabilité des produits. Avoir une initiation à la nutrition. |
| Type de cours : | (cours, TP, TD, projet autoformation, etc..) Cours + projet d'un mini-mémoire + étude de cas |
| Éléments pédagogiques : | 1. Les évolutions historiques des Organisations coopératives,
2. Les Organisations coopératives et leur relation avec les IAA, 3. Étude de filières (viticole et autres), 4. La norme ISO 9000/2000, 5. Le système de la qualité et le management de la qualité - + Les procédures de traçabilité des produits. Initiation à la nutrition. |
| Lieu d'enseignement : | Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (Marseille) |
| Enseignants : | Jean Louis Ricou, Thierry Salmon, Anne Gautier et Denis Lairon |
| Ressources : |
| Nom UE | Gestion de projet Agro-Alimentaire |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-4 |
| Objectifs : | Savoir conduire un projet de réorganisation d'une entreprise agro-alimentaire. Application : Les stratégies marketing des IAA - Dynamique des stratégies d'entreprises. |
| Type de cours : | (cours, TP, TD, projet autoformation, etc..) Cours + Cas de gestion de projet + cas stratégie MKT + jeu d'entreprise. |
| Éléments pédagogiques : | 1. Les politiques Marketing des entreprise Agro-Alimentaires,
2. Le Management de l'innovation et le pilotage budgétaire d'une entreprise agro-alimentaire - 3. Le Management de la production et le pilotage par le Contrôle de Gestion, 4. Le pilotage des fournisseurs par les Distributeurs. + Application : Les stratégies marketing des IAA - Dynamique des stratégies d'entreprises. |
| Lieu d'enseignement : | Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (Marseille) |
| Enseignants : | Claude Fiore, Renaud Vignes, Jean Marc Clech + Isabelle Monfort + Jean-Louis Moulins |
| Ressources : |
| Nom UE | RH et conduite du changement dans les entreprises agro-alimentaires |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-5 |
| Objectifs : | Savoir mener à bien une conduite du changement (RH, Qualité), gérer un groupe & des conflits, Bâtir son projet professionnel |
| Type de cours : | (cours, TP, TD, projet autoformation, etc..) Cours + Cas de conduite du changement + jeux de rôles. |
| Éléments pédagogiques : | 1. La RH dans une entreprise agro-alimentaire,
2. La gestion prévisionnelle des emplois, 3. Plan de formation, contrats de travail, RTT, 4. Le pilotage du changement par la méthode HACCP, 5. Les stratégies de conduite du changement + Gestion des groupes & des conflits + Bâtir son projet professionnel. |
| Lieu d'enseignement : | Faculté des Sciences Economiques et de Gestion (Marseille) |
| Enseignants : | Jean Paul Teyssier, Nicolas Madinier + Anne Domenach + Karine Salmon |
| Ressources : |
| Nom UE | Mission en entreprise |
| Code de l'UE | UEOB-MG2P-AGRO-6 |
| Objectifs : | Réaliser un stage dans le domaine de la spécialité. Présenter un mémoire. La validation se fait avec une soutenance. |
| Type de cours : | Stage en entreprise d'une durée de 6 mois. |
| Éléments pédagogiques : | Mission en entreprise de 6 mois.
Validation: mémoire portant sur la mission ainsi que sur un développement théorique du domaine traité, soutenance orale devant un jury de deux enseignants et le maître de stage en entreprise. |
| Lieu d'enseignement : | Entreprise |
| Enseignants : | Séminaire applicatif prévu sur l'aide à la réalisation du projet professionnel |
| Ressources : |
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Date de dernière modification : 15/09/2008 - Administration
